Seccion Cocina

Hoy Jean Pier Noer nos enseña a hacer un "sanguche" de jamon y queso

En el arte culinario es primordial mantener limpia y despejada el area de trabajo , por lo tanto vamos a despojar la cocina de toda clase de muebles superfluos , asi como tambien de invitados inoportunos , ya que el profesional debe estar solo para fomentar la concentracion en la tarea propuesta.
Para garantizar la frescura de los ingredientes vamos a necesitar una red de seguimiento satelital para identificar en que momento el camion de pan bimbo llega a los chinos del supermercado de la vuelta y asi , raudamente llegar al local de nuestros amigos orientales para pedir como desinteresadamente "uno de esos pancitos que parecen tan fresquitos".
Análogamente ejecutaremos acciones similares para la obtencion del jamon y el queso.
Una vez en posesion de todos los ingredientes , nos lanzamos de lleno a la tarea de darle forma a nuestro sanguche.
Primero sacamos dos rodajas de pan y con un marcador indeleble rotulamos (con motivo de identificacion) una rodaja con "left" (izquierda ) y la otra con "rigth" (derecha ) * , apoyamos las rodajas de pan de forma tal que los rotulos queden del lado opuesto a la cara de la rodaja que esté en contacto con el aire . Aca viene la parte mas polemica, que es la mayonesa . Hay diferentes escuelas de pensamiento sobre si la mayonesa deberia ir sobre la cara interna de la rodaja rotulada con left , right o en ambas . Pero si nos apegamos a las reglas de etiqueta vamos a poner mayonesa en ambas caras (por una cuestion de simetría).
Ahora solo queda el proceso de ubicacion de la dupla jamon-queso sobre una de las rodajas de pan del lado de la mayonesa (no cometer el error de dejar las caras con mayonesa hacia afuera de nuestro emparedado , para eso es que rotulamos cada cara , se acuerdan ?) y luego la otra rodaja de pan se apoya sobre el fiambre logrando el efecto conocido como "sandwich" , "emparedado" o "sanguche" (para los mas amigos ).
Tambien podria explicar la parte de como sujetar nuestro emparedado y simultaneamente ir abriendo la boca para la consecuente deglucion de nuestro exquisito preparado , pero esos detalles no pertenecen al objetivo de este documento.
Sí , me comprometo , para la proxima ocasion , explicar que podemos hacer si en vez de conseguir queso , conseguimos fiambrin.
Las personas que deban o quieran preparar el famoso "sanguche de salame" no deben asustarse ya que es el mismo procedimiento que para el "sanguche de jamon y queso" , pero (atencion a esta parte ) en vez de poner jamon ponemos salame.
Espero les haya gustado este clasico y rico plato .
Hasta la proxima .
Jean Pier Noer

*por una custion de compatibilidad culinaria se utiliza el idioma ingles
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